LA NECESIDAD Y PLACER DEL COMER
La alimentación es una necesidad, pero afortunadamente el comer también es un placer.
¿Cómo alimentarme bien? La buena alimentación esta en diversidad de productos que consumamos, ya que serán estos los que nos proporcionen los diferentes nutrientes que necesitemos (azúcares, Lípidos, proteínas y vitaminas), así que la recomendación es, que comamos un poco de todo, repartido en, mínimo cuatro comidas.
Y como enriquecimiento al comentario te incluyo unas imagenes de una especialista empirica en la cocina: quien domina perfectamente la técnica de elaboración de la tortilla mexicana, usando leña y ¨fogón¨.
Momento en que el conocimiento es transmitido de madre a hija, cuando le recomienda que observe como voltear la tortilla, la cantidad de sal que debe llevar el guisado, leña en el fogón y !cuidado, muevele por que se pega! (excelente trabajo de esta mamá, que tiene la capacidad de desarrollar competencias en su hija).
Resultado, una tortilla de excelente calidad que será base para acompañar los diferente platillos: tacos, tostadas, enchiladas o cualquier guisado tradicional.
¡Y por favor! no digas ”no me gusta”, sin antes haberlo probado.
Por cierto esto me recuerda un comentario de la escritora Laura Esquivel autora de "Como agua para chocolate", cuando decía que, la cocina es el laboratorio donde se transforma el amor en alimento.